Hướng dẫn nấu thịt gà nấu đông chuẩn vị miền Bắc

Thịt gà nấu đông không chỉ là món ăn truyền thống đặc sắc mà còn là đặc sản không thể thiếu trong những dịp Tết tại miền Bắc Việt Nam. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị qua từng bước đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà ta già;
• 1 củ cà rốt;
• Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô và hạt tiêu;
• Các gia vị: bột canh, nước mắm, dầu ăn.

Khi lựa chọn nguyên liệu cho món thịt gà nấu đông, bạn nên ưu tiên gà ta già. Thịt gà già sẽ mang lại hương vị đậm đà và chắc chắn hơn so với gà non hay gà công nghiệp. Mặt khác, bạn có thể điều chỉnh số lượng nấm hương và mộc nhĩ theo sở thích cá nhân. Để món ăn trở nên bắt mắt hơn, hãy thêm vài lát cà rốt.

Thịt gà là nguyên liệu chính trong món gà nấu đông

Cách nấu thịt gà nấu đông

Món thịt gà nấu đông không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ chế biến, chỉ cần làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua gà về, bạn rửa sạch và chà xát muối lên bề mặt để khử mùi tanh. Chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc lóc xương tùy thích;
• Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt;
• Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước ấm, cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái thành sợi;
• Cà rốt bạn cạo sạch vỏ và cắt thành lát tròn;
• Hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Thịt gà sau khi rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn

Bước 2: Xào nấm và thịt gà

• Đun nóng chảo cùng một ít dầu ăn, sau đó cho hành khô vào phi thơm;
• Thêm mộc nhĩ và nấm hương vào xào qua cùng 1 muỗng cà phê bột canh cho thấm. Chỉ cần xào nhẹ để nấm không quá dai;
• Cũng cho thịt gà và xào với 1 muỗng cà phê nước mắm. Đảo liên tục trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt săn lại;
• Thêm nước vừa đủ để ngập xấp thịt gà, giúp món ăn có độ cân bằng giữa thịt và thạch.

Xào thịt gà đến khi săn lại, sau đó thêm nước vào và ninh chín

Bước 3: Ninh thịt gà

• Ninh thịt trong nồi áp suất hoặc nồi cơm điện. Đối với gà già, thời gian ninh khoảng 2-3 tiếng để thịt mềm rục;
• Nếu nấu trên bếp thì bạn nên đun khoảng 45-60 phút để thịt chín mềm, dễ ăn;
• Trong quá trình ninh, liên tục vớt bọt nổi lên để nước dùng trong hơn. Gần tắt bếp, thêm nấm hương, mộc nhĩ đã xào vào, nêm nếm lại cho vừa miệng;
• Chú ý rằng món này có vị nhẹ nhàng hơn so với các món khác và mang lại cảm giác thanh mát;
• Đợi nguội, xếp nấm hương xung quanh bát, bọc kín và cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng até món ăn đông lại hoàn toàn.

Ninh thịt gà cho đến khi chín mềm, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp

Trên đây là toàn bộ cách chế biến món thịt gà nấu đông, một món ăn nổi bật và dễ làm trong các bữa tiệc gia đình và đặc biệt là trong dịp Tết. Hy vọng các bạn có thể thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này với hướng dẫn chi tiết trong bài viết. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!