Discover 2 Incredible Ways to Make Irresistible Melted Cream Buns – Haiphong Cuisine – Haiphong Seafood

Bánh bao kim sa, với lớp nhân tan chảy hấp dẫn, đã chinh phục không ít tín đồ ẩm thực. Món ăn này sở hữu hương vị đặc trưng với phần nhân từ trứng và sữa thơm ngon, béo ngậy. Nhiều người có thể nghĩ rằng làm bánh bao kim sa khá phức tạp, nhưng thực tế, quy trình thực hiện lại vô cùng đơn giản.

Công thức làm bánh bao kim sa tại nhà

Bánh bao kim sa với hương vị gây nghiện cùng phần nhân hòa quyện giữa vị mặn, ngọt

Bánh bao kim sa không chỉ ngon mà còn rất dễ làm với hương vị khó cưỡng lại. Món bánh này có màu sắc hấp dẫn, lớp vỏ mềm xốp, cùng với nhân kim sa tan chảy ngon tuyệt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và vị mặn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bột mì: 325g
• Men nở: ½ muỗng cà phê
• Sữa tươi không đường: 135ml
• Bột nở: 4g
• Trứng gà: 1 quả
• Trứng vịt muối: 5 quả
• Đường trắng: 35g
• Sữa đặc: 45g
• Bơ lạt: 50g
• Nước cốt dừa: 60ml
• Dầu ăn: 30ml
• Sữa tươi: 40g

Những nguyên liệu chính của món bánh bao kim sa

Cách chế biến bánh bao kim sa

Dưới đây là các bước đơn giản để làm bánh bao kim sa:

• Tách riêng lòng đỏ của 5 quả trứng muối cho vào chén và hấp cho chín. Sau khi chín, dùng muỗng tán nhuyễn lòng đỏ.
• Trộn 50g bơ lạt, 45g sữa đặc, 30g sữa bột, 60ml nước cốt dừa và lòng đỏ trứng muối trong một tô lớn cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
• Đổ phần nhân bánh kim sa đã làm vào khay và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong ít nhất 12 tiếng cho đông cứng lại.
• Cho 250g bột mì vào tô lớn, thêm ½ muỗng cà phê men nở, rồi tiếp tục cho 5g đường, 135ml sữa tươi không đường và 30ml dầu ăn vào. Nhồi bột thật kỹ cho đều.
• Đậy kín tô bột bằng màng thực phẩm và ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
• Khi bột đã nở, thêm vào 75g bột, 30g đường, 1 lòng trắng trứng, 4g bột nở và 10g sữa bột vào, rồi nhào kỹ lần nữa.
• Chia bột ra thành từng phần nhỏ, vo tròn và ấn dẹp. Đặt nhân vào giữa, rồi vo lại cho kín.
• Đặt bánh lên giấy lót rồi hấp cách thủy trong khoảng 30 phút cho bánh chín.

Cách làm bánh bao kim sa nhân phô mai

Một biến thể thú vị của bánh bao kim sa chính là bánh bao kim sa nhân phô mai. Đây là món bánh tuyệt vời mà bạn nên thử ngay, nên bất kỳ ai cũng sẽ yêu thích ngay từ lần đầu thưởng thức.

Bánh bao kim sa nhân phô mai chắc chắn sẽ khiến bạn say mê

Nguyên liệu chuẩn bị cho nhân phô mai

• Bột mì: 300g
• Men nở: 20g
• Đường: 100g
• Muối: 60g
• Phô mai: 150g
• Bột bắp: 50g
• Sữa tươi: 200ml

Cách chế biến bánh bao kim sa nhân phô mai

Để làm bánh bao kim sa nhân phô mai, bạn làm theo các bước sau:

• Cắt nhỏ phô mai và cho vào nồi cùng với đường, muối, đun chảy hỗn hợp đó lên. Khi đã tan, cho bột bắp và sữa tươi vào khuấy đều cho mịn. Để nguội trước khi sử dụng.
• Trộn đều bột mì, men nở, chút muối và đường trong một tô. Đổ sữa tươi vào và nhào cho đến khi bột mịn mịn, không dính tay.
• Ủ bột trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bột nở gấp 2-3 lần.
• Chia bột thành nhiều phần nhỏ, cán dẹp và cho nhân phô mai vào giữa, sau đó tạo hình bánh bao như ý muốn.
• Hấp bánh bao trong khoảng 30-35 phút cho đến khi chín.

Yêu cầu thành phẩm bánh bao kim sa

Bánh kim sa đạt yêu cầu phải có lớp vỏ mềm, xốp mịn, chín tới và bột nở hoàn toàn. Nhân bên trong có màu vàng đều, hấp dẫn.

Những chiếc bánh bao kim sa phải có phần nhân không bị khô, hòa quyện hoàn hảo với các nguyên liệu

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần nhân trứng sữa bên trong mềm và có độ sền sệt, mang đến cảm giác tan chảy tuyệt vời. Món bánh này không chỉ thơm ngon nhờ hương vị của trứng và sữa mà còn hấp dẫn nhờ vị béo ngậy của trứng muối.

Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh bao kim sa thơm ngon để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!