Cách Luộc Vịt Ngon, Mềm Như Nhà Hàng 5 Sao

Vịt luộc là một món ăn thanh tao và dễ làm, tuy nhiên, việc chế biến sao cho thịt vịt thật ngon thì lại là một thách thức. Hãy cùng Tự Vào Bếp khám phá cách luộc vịt cực kỳ hấp dẫn trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để luộc một con vịt ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con vịt tươi ngon;
• 1 củ gừng;
• 1 củ hành khô;
• 1 nhánh gừng mới;
• 1 nhánh sả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt luộc

Cách chọn vịt tươi ngon

Để có món vịt luộc vừa ý, việc chọn vịt rất quan trọng. Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn vịt ngon nhất:

Chọn vịt còn sống

• Nên chọn những con vịt trưởng thành với phần ức to, tròn, da cổ dày;
• Tránh chọn vịt non vì thịt vịt sẽ dễ bị nhão và mất thời gian nhổ lông. Có thể nhận biết bằng mỏ vịt: mỏ vịt non thường to và mềm, còn mỏ vịt già sẽ nhỏ và cứng;
• Nên chọn loại vịt đã đẻ một vài lứa, thường có phần bụng xệ xuống, thịt sẽ thơm hơn;
• Ưu tiên vịt đực vì thịt sẽ ngon hơn vịt cái;
• Kiểm tra sức khỏe vịt bằng hậu môn: nếu không bị dính phân thì vịt khỏe mạnh.

Chọn vịt đực để đảm bảo thịt ngon hơn vịt cái

Chọn vịt đã làm sẵn

• Ưu tiên vịt mới mổ để đảm bảo độ tươi ngon, thịt săn chắc khi ấn tay vào;
• Không nên chọn vịt có phần đùi hay lườn quá căng bóng, điều này có thể là dấu hiệu của việc vịt đã bị bơm nước.

Chọn vịt mới mổ để giữ được độ tươi ngon

Cách khử mùi hôi của vịt

Để vịt luộc không bị hôi, bạn có thể chà xát vịt với muối, tiêu, gừng và một chút rượu trắng trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước trước khi luộc.

Cách luộc vịt ngon

• Đun nước sôi rồi cho vịt vào luộc. Thêm vào nồi một củ gừng đập dập, một nhánh sả, hoặc một củ hành khô nướng để tăng hương vị cho món ăn;

Thời gian luộc vịt trong khoảng từ 20 – 25 phút là đủ

• Không nên luộc quá lửa, kiểm tra độ chín bằng cách xiên đũa vào thân vịt. Nếu thấy máu đỏ chảy ra, bạn cần nấu thêm vài phút để thịt chín đều;
• Khi vịt đã nguội, chặt thành miếng vừa ăn và có thể trang trí với hành lá;
• Nước luộc có thể được dùng để nấu bún hoặc canh măng rất ngon.

Cách pha nước chấm vịt ngon

Bạn có thể chọn hai loại nước chấm theo sở thích:

Nước mắm gừng

Nước chấm phổ biến cho vịt luộc là nước mắm gừng. Bạn chỉ cần pha nước mắm nguyên chất với đường, gừng giã nhuyễn và một ít chanh.

Nước mắm gừng là nước chấm không thể thiếu cho món vịt luộc

Nếu bạn chỉ ăn kèm vịt với nước chấm, không cần pha thêm nước. Nhưng nếu bạn làm gỏi vịt, hãy pha loãng nước mắm gừng với một chút nước nóng để tạo vị ngọt và chua nhẹ.

Xì dầu

Cách làm xì dầu đơn giản, chỉ cần cho xì dầu vào bát, thêm đường, khuấy đều. Thêm một ít tỏi và ớt băm để tăng hương vị và màu sắc. Giờ chỉ cần chấm thịt vịt với xì dầu và thưởng thức.

Xì dầu với tỏi và ớt băm làm tăng thêm hương vị cho món vịt luộc

Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn đầy đủ thông tin cách luộc vịt một cách hoàn hảo. Với những hướng dẫn này, chắc chắn bạn sẽ chế biến thành công món vịt luộc tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!