Cách chế biến thịt lợn rán ngũ vị hương tuyệt hảo tại Việt Nam

Cách làm món thịt lợn rán ngũ vị hương không quá phức tạp. Chỉ cần bạn tham khảo công thức dưới đây, bạn có thể tự tin chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn, đầy hương vị từ ẩm thực Hải Phòng!

Bí quyết làm thịt lợn rán ngũ vị hương chuẩn vị

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thịt lợn ba chỉ: 400 gram

– Ngũ vị hương: 1 gói

– Lá bạc hà

– Dưa leo: 2 quả

– Gia vị: Bột nêm, đường, bột ngọt, dầu hào, chanh, tỏi…

2. Các bước thực hiện món thịt lợn rán ngũ vị hương

– **Bước 1**: Rửa sạch thịt lợn ba chỉ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu bạn muốn chế biến cả tảng thịt, cũng có thể để nguyên. Sau đó, dùng giấy thấm khô để hạn chế dầu khi chiên.

– **Bước 2**: Trộn ngũ vị hương với dầu hào, bột nêm, tỏi băm. Ướp thịt lợn trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.

– **Bước 3**: Trong thời gian ướp, rửa sạch lá bạc hà và dưa chuột, để ráo nước.

– **Bước 4**: Đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt đã ướp vào chiên ở lửa nhỏ. Chiên cho đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp, vớt ra đĩa. Trang trí bằng lá bạc hà và dưa chuột để món ăn thêm hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn có thể cuộn thịt cùng với lá bạc hà và dưa chuột để hương vị thêm phong phú.

3. Hướng dẫn làm nước chấm thịt

– **Bước 1**: Cho 1 thìa cà phê đường vào bát, thêm 3 thìa canh nước sôi để nguội và 1 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan.

– **Bước 2**: Khi hỗn hợp nguội, thêm 2 thìa canh nước mắm và 2 thìa cà phê nước cốt chanh vào, khuấy đều. Chú ý không cho chanh vào lúc nước còn nóng để tránh bị đắng.

– **Bước 3**: Thêm ớt cay thái lát và tỏi băm vào bát nước chấm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Hướng dẫn làm thịt lợn quay ngũ vị hương

Thịt lợn áp chảo ngũ vị hương rất ngon, nhưng do sử dụng dầu ăn nên có thể gây ngán nếu ăn thường xuyên. Đối với những ai không thích dầu mỡ, thịt lợn quay ngũ vị hương là sự lựa chọn lý tưởng hơn.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt lợn quay ngũ vị hương

Để chế biến món ăn này cho 4-5 người, bạn cần:

– Thịt ba chỉ: 500 gram

– Hành tây: 1 củ

– Tỏi khô: 1 củ

– Ngũ vị hương: 1 gói

– Gia vị: Gừng, bột ớt, quế, nước tương, giấm ăn, muối.

2. Các bước thực hiện món thịt lợn quay ngũ vị hương

– **Bước 1**: Rửa sạch thịt lợn, loại bỏ lông còn sót lại trên da. Để nguyên tảng thịt, dùng dao khứa vài đường lên da để gia vị thấm sâu hơn.

– **Bước 2**: Đun nước cùng với 1 củ gừng đập dập và vài miếng quế, khi nước sôi, thả thịt vào, vặn nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó vớt thịt ra để ráo.

– **Bước 3**: Dùng nĩa xăm khắp phần da lợn hoặc dùng dao lam tạo vài vết cắt nhỏ.

– **Bước 4**: Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành và tỏi băm, sau đó cho bột nêm, ngũ vị hương, nước tương và bột ớt vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

– **Bước 5**: Đổ hỗn hợp nước sốt vào bát, cho thịt vào và dùng tay chà nước sốt lên khắp mọi nơi. Để thịt trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ.

– **Bước 6**: Đặt thịt vào khuôn có lót giấy bạc, quét hỗn hợp giấm ăn lên bề mặt da, rắc đều muối lên.

– **Bước 7**: Nướng thịt trong lò ở nhiệt độ 230 độ C khoảng 1 tiếng. Khi lớp da lợn nổ lên, lấy thịt ra bỏ lớp muối, xếp thịt lên vỉ nướng và tiếp tục nướng 20 phút nữa. Cuối cùng, thái thịt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức.

Ngoài ra, bạn có thể khám phá nhiều món ngon khác từ thịt lợn và ngũ vị hương để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình nhé!