Xôi lạc hay xôi đậu phộng là món ăn quen thuộc, giản dị được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy đặc trưng. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện để các bạn thưởng thức trong những ngày Tết Nguyên Đán sắp tới. Vào bếp thôi nào!

Quảng cáo: Sử dụng cáp quang FPT để tận hưởng tốc độ mạng cao nhất ngay hôm nay!

Có rất nhiều cách nấu xôi đậu phộng ngon, dễ làm mà bạn có thể thực hiện tại nhà mà không tốn nhiều công sức. Bạn có thể áp dụng cách nấu đậu phộng trong nồi hấp, nồi cơm điện hoặc lò vi sóng. Những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu xôi đậu phộng cũng vô cùng dân dã, bạn có thể tìm mua ở chợ, cửa hàng tạp hóa hay siêu thị thực phẩm.

Nguyên liệu nấu xôi lạc (xôi đậu phộng)

  • 500 gam gạo nếp
  • 200 gam lạc (đậu phộng)
  • 5 gam dừa nạo sợi
  • 3 thìa canh đậu lạc rang chín giã dập
  • 1 thìa canh vừng trắng
  • 50 gam mỡ gà (có thể thay thế bằng dầu ăn)
  • Nửa bát nước cốt dừa
  • Vài lá dứa (nếu không có dùng giấy bạc lót đáy nồi)
  • Gia vị: đường, muối,..

Cách nấu xôi lạc bằng xửng hấp (chõ)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp và đậu phộng rửa sạch để riêng, sau đó cho vào tô ngâm nước khoảng 3-4 tiếng. Bạn cũng có thể ngâm qua đêm để gạo và đậu phộng mềm ra và rút ngắn thời gian nấu nướng. Sau khi ngâm, bạn rửa lại cả hai lần bằng nước sạch và để ráo.

Cho lạc vào nồi, thêm nước vừa ngập, đun lửa vừa cho đến khi lạc chín mềm thì tắt bếp, đổ ra rổ cho ráo nước.

Mỡ gà được cắt thành miếng mịn, sau đó cho vào nồi đun nhẹ cho đến khi mỡ gà tiết ra mỡ ở dạng lỏng. Phần mỡ gà này được dùng để đổ vào xôi nhằm tăng thêm độ ngọt và hương vị cho xôi.

Bước 2: Tiến hành nấu xôi lạc

Cho gạo nếp đã sơ chế ở bước 1 vào một cái bát nhỏ, thêm một chút muối và trộn đều để xôi không bị đậm. Sau đó bạn lót lá dứa vào đáy rồi cho toàn bộ số gạo nếp vào xửng hấp, thêm lượng nước vừa phải rồi đun sôi nồi xôi. Nhớ đừng cho nước ngập đáy xửng vì làm cách này xôi dễ bị nhão, bạn chỉ nên cho nước với lượng bằng 1/2 khoảng cách giữa đáy nồi và đáy xửng.

Hấp đến khi xôi mềm và chín đều thì cho đậu phộng đã luộc vào, dùng vá hoặc đũa bếp xới đều. Cho nửa bát con nước cốt dừa, 3 thìa mỡ gà vào xôi trộn đều một lần nữa. Nếu thích ngọt, bạn có thể cho một chút đường vào trộn đều. Sau đó đậy nắp chảo lại và hấp thêm 5 phút.

Bước 3: Hoàn thành

Khi xôi chín, bạn bày ra đĩa và rắc lên bề mặt một ít muối vừng và dừa nạo là có thể thưởng thức ngay. Thông thường, xôi nóng với đậu phộng sẽ ngon hơn, cảm giác xôi nóng hổi, ​​bùi bùi, mặn mặn của muối mè và một chút mỡ gà thì khỏi chê.

Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện

Nồi cơm điện không chỉ dùng để nấu cơm mà nếu biết cách sử dụng, nồi cơm điện còn có thể dùng để nấu cháo, nấu xôi… Các bước nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện cũng tương tự như cách nấu xôi lạc bằng nồi hấp và khá đơn giản. Nếu nhà bạn chưa có nồi hấp thì tại sao bạn không dùng ngay chiếc nồi “thần thánh” của mình. Một số loại mà bạn có thể lựa chọn như: nồi cơm điện cao tần, nồi cơm điện tách đường, nồi cơm điện thông minh….

Các bước nấu xôi phộng bằng nồi cơm điện rất đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cũng ngâm gạo khoảng 3-4 tiếng, luộc đậu phộng, phi mỡ gà giống như cách nấu đậu phộng bằng nồi hấp ở trên.

Bước 2: Nấu xôi lạc với nồi cơm điện

Thường thì khi mua nồi cơm có kèm theo một rổ hấp và một tấm lót gạo. Bạn có thể sử dụng rổ hấp này hoặc dùng cho mình một rổ hấp có lỗ dày hơn (thường là inox) để hấp bằng nồi cơm điện. Hoặc nếu không có, bạn có thể nấu trực tiếp như nấu cơm. Làm theo hướng dẫn của chúng tôi!

Cách thứ nhất: Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện có dùng xửng hấp

Đầu tiên bạn cho lá dứa vào xửng, nếu không có lá dứa, bạn có thể dùng giấy bạc. Sau đó cho gạo nếp đã ngâm với một chút muối vào xửng hấp và nhấn nút Cook để nấu như bình thường.

Đợi đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm thì bạn mở vung cho hết đậu phộng vào nấu cùng với 2 muỗng canh nước cốt dừa, 3 muỗng canh mỡ gà vào, đảo đều cho xôi chín rồi đậy nắp lại. Bật lại nút Cook để nấu lại sẽ giúp xôi chín đều và khô, ngon hơn.

Cách thứ hai: Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện không cần xửng

Phương pháp này mặc dù dễ thực hiện nhưng khi đo lượng nước cần độ chính xác cao . Vì nếu bạn cho quá nhiều nước hoặc quá ít nước thì xôi sẽ không ngon và không chữa được. Do đó, nếu bạn thực sự tự tin, hãy thử áp dụng phương pháp này.

Đầu tiên, bạn rửa sạch nồi cơm điện rồi cho gạo nếp đã ngâm vào nồi, cho một lượng nước vừa ngập mặt gạo. Sau đó đóng chặt nắp và bật nút Cook như bình thường. Mách nhỏ bạn một mẹo nhỏ, nếu muốn món xôi khi nấu không bị dính vào nồi, bạn có thể dùng một miếng lá chuối tươi lót bên dưới sau đó cho gạo nếp và nước vào nấu cùng. Rất hiệu quả luôn.

Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ Warm có nghĩa là xôi đã chín, tuy nhiên bạn cần đợi khoảng 15 – 20 phút.

Sau 15-20 phút, bạn mở vung, cho đậu phộng đã luộc vào khuấy đều, đổ nước cốt dừa vào (có thể cho thêm đường nếu muốn ăn ngọt) rồi đậy nắp lại, bật lại nút Cook. Để nồi cơm điện chạy bình thường cho đến khi bật nút Warm là xong.

Bước 3: Hoàn thành

Lúc này bạn bày xôi ra đĩa, rắc thêm chút muối vừng cùng với dừa nạo và lạc là có thể thưởng thức.

Cách làm xôi lạc bằng lò vi sóng

Khi bạn muốn nấu xôi mà ít người ăn, nếu dùng nồi cơm điện thì gạo sẽ dính vào chảo mà nấu nhiều thì rất lãng phí. Lúc này lò vi sóng sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này. Các bước nấu xôi bằng lò vi sóng rất đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tương tự, bạn cho đậu phộng vào nồi, thêm nước và thêm một chút muối rồi nấu khoảng 20 phút. Khi đậu phộng chín mềm, bạn vớt ra và xả qua nước lạnh, sau đó để ráo. Gạo nếp sau khi ngâm khoảng 3 – 4 tiếng bạn đem vo sạch và để thật ráo nước.

Sau đó cho gạo nếp và đậu phộng đã luộc vào âu thủy tinh hoặc sứ to (loại chịu được nhiệt cao của lò vi sóng), thêm một chút muối rồi trộn đều tất cả lại với nhau.

Sau đó cho nước cốt dừa vào tô, đậy kín mặt xôi. Nếu không thích quá dầu, bạn có thể bổ sung thêm nước. Lúc này, bạn đổ vào bát một lượng nước sôi, sao cho lượng nước này xâm xấp mặt xôi một chút.

Bước 2: Nấu xôi lạc bằng lò vi sóng

Cho bát xôi này vào lò vi sóng quay 800w trong 3 phút rồi lấy ra xới đều, làm tương tự 3 lần.

Nếu muốn ăn ngọt hơn, sau lần quay 2 có thể rắc thêm đường vào trộn đều sau đó quay lần thứ 3.

Bước 3: Hoàn thành

Sau 3 lần xôi sẽ chín đều, việc của bạn là bày xôi ra đĩa, thêm dừa nạo sợi, rắc muối vừng lên trên và thưởng thức.

Xôi lạc không chỉ làm món ăn sáng vô cùng đơn giản, tiện lợi mà còn có thể dùng làm bữa chính thay cơm. Bạn có thể ăn kèm với giò, chả, trứng rán, gà rán đều ngon mà không kém phần bổ dưỡng.

Một số lưu ý để nấu xôi lạc ngon

  • Khi chọn mua lạc cần chọn những hạt còn mới, dẻo, không bị sâu mọt. Lạc ngon và tươi có màu hồng, tròn đều và không có lỗ hoặc sần sùi.
  • Gạo nếp nên chọn mua loại gạo nếp cái hoa vàng hay còn gọi là gạo nếp nương, loại gạo nếp này có hạt tròn, mềm rất ngon, rất nổi tiếng ở miền Bắc, được dùng để nấu xôi. Hầu hết các cửa hàng gạo hay siêu thị đều có bán loại gạo này.
  • Dù có nhiều hay ít thời gian thì trước khi nấu xôi, bạn nên ngâm gạo nếp từ 2-4 tiếng để gạo nở mềm. Như vậy khi nấu xôi sẽ mềm, thơm và dẻo hơn.
  • Khi hấp bằng nồi hấp, bạn cần lót một miếng vải ở nắp nồi để tránh nước nhỏ vào xôi. Điều này giúp hạn chế khả năng xôi bị ẩm và không ngon.

Ai cũng có thể làm được món xôi lạc ngon nếu “tậu” được 3 cách nấu xôi đậu phộng ngon trên đây. Sẽ ngon hơn khi thưởng thức món ăn do chính tay mình làm ra, vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài ngay thôi. Và đừng quên để lại cho chúng tôi một bình luận!

Xem thêm: Đánh giá chi tiết các sản phẩm chất lượng nên có trong mỗi gia đình !

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.